Nước Đức chuộng cà phê ! số lượng quán cà phê tăng vọt cùng với các lọai cà phê và con số 146 lít cà phê trung bình mỗi người Đức uống trong năm qua. Đặc biệt, các lọai cà phê có chứng nhận chất lượng tăng vọt trong năm vừa qua. Các nhà sản xuất và người tiêu dùng đang đặt trọng tâm vào các lọai cà phê sạch , cà phê có chứng nhận chất lượng . Khuynh hướng này sẽ phát triển tiếp tục trong năm nay 2009, theo Holger Preibisch. Năm nay bên cạnh các lọai cà phê mới , lọai cà phê nhẹ “light” sẽ càng có thêm thị phần.
Năm 2008, nhiều công ty sản xuất cà phê và người tiêu dùng chú trọng đến các lọai cà phê sạch. Trong các siêu thị lớn tại Đức các lọai cà phê có chứng nhận sạch đã tăng với một con số đáng kể. Trong những năm qua , số lượng này chỉ dừng lại một vài lọai, nhưng hiện nay thì các lọai này đã trải rộng từ các lọai giá rẻ đến các lọai cà phê cao cấp.Khi số lượng cà phê sạch , được sản xuất thân thiện với môi trường càng tăng thì nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm này cũng theo đó tăng theo. Mức tăng trưởng của cà phê sạch , theo hiệp hội cà phê Đức hiện nay đang tăng với con số ở hàng chục
"Light" ngày càng có thêm thị trườngSkinny latte, Cappuccino light, Coffee to go chứa ít coffein. Các lọai sản phẩm đã thịnh hành lâu nay tại Mỹ, hiện nay cũng đang lan tràn qua Đức. Ngày càng nhiều các tiệm cà phê bán các dòng cà phê “light” như Latte macchiato. Sản phẩm ngày càng đa dạng như ít coffein, nhiều lọai sữa với nồng độ chất béo khác nhau.
Đối với những người không tiêu hóa được đường sữa (lactose), họ có thể chọn lựa sữa đậu nành thay thế cho sữa bò…
Thị trường cà phê không suy giảmThị trường cà phê không suy giảm Trong năm 2009, dù kinh tế toàn cầu đang khó khăn, nhưng đối với thị trường cà phê thì không có gì thay đổi , vì hiện nay cà phê giá rất thấp. Từ 1 Pfund cà phê rang xay người ta có thể pha được 70 tách cà phê và chỉ với 2 gram cà phê hòa tan là đã pha được một tách - trong tình hình khủng hỏang chung này, mọi việc vẫn không có gì thay đổi. Nước Đức vẫn chuộng cà phê như ngày nào.
